Gestionar y organizar tanto la producción como el servicio de cocina, desde determinar las ofertas y recursos, hasta el aprovisionamiento, son competencias que se adquieren con FP Dual en Dirección de Cocina.
Esta titulación técnica de grado superior es una de las modalidades de formación profesional dual más demandadas en los últimos tiempos.
Se trata de un ciclo que permite acceder a puestos de trabajo de gran salida, como en la dirección de cocina, chef o cocinero, encargado de bodega o de alimentos y bebidas, así como continuar con otro ciclo de grado superior, o bien acceder a estudios universitarios.
Este ciclo de formación profesional capacita al alumno tanto en la elaboración culinaria como en la gestión general de la cocina, del personal, del abastecimiento …, además de garantizar la seguridad e higiene a la vez que los aspectos nutricionales y de imagen en cada plato.
Si bien tiene un amplio espectro de actividad y salida laboral, las cursadas se centran en el desarrollo de competencias esenciales para formar y dirigir equipos en el ámbito de:
– Restaurantes, bares y cafeterías,
– Plantas de comidas elaboradas y preelaboradas,
– Empresas de catering y eventos especiales,
– Industrias agroalimentarias y productoras de alimentos y bebidas.
en la Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès, el Restaurant-Escola Torre Mossèn Homs es un entorno práctico de formación para los alumnos.
La FP dual es una modalidad que implica el desarrollo de prácticas con clientes reales a lo largo de todo el ciclo, beneficiando al mismo tiempo la formación académica y profesional.
Durante la primera parte del ciclo se realizan actividades dirigidas a satisfacer la demanda de clientes externos del establecimiento, como la preparación de un menú y la elaboración de productos, con el fin de lograr las destrezas básicas en la cocina.
Al mismo tiempo, las empresas colaboradores con la escuela puede beneficiarse de profesionales formados en las actividades concretas que demanda el sector de manera realista, y toma parte activa en la elaboración de la propuesta formativa.
Durante esta segunda etapa, los alumnos realizan su formación en la empresa, siendo dados de alta en la seguridad social y percibiendo ingresos mensuales, lo que facilita la adopción de compromisos que favorecen la empleabilidad.
En la Escola d’Holeteria i Turisme del Vallès, concentramos nuestros esfuerzos en formar a las personas para el futuro a través de las múltiples oportunidades que ofrece la FP Dual en Dirección de Cocina así como otros ciclos formativos de grado medio y superior.
La nostra alumna del CFGM Serveis en Restauració tot just ha tornat de la seva estada a Florència becada amb el programa Erasmus+. Sens dubte, ha estat una experiència absolutament diferent perquè, als reptes habituals que suposen les pràctiques a l’estranger, aquest any s’hi ha sumat la incidència de la pandèmia de coronavirus. La Laia
Aquest 2021 iniciem una activitat oberta a tothom que us permetrà descobrir la Torre Mossèn Homs, el restaurant formatiu de l’escola que és, també, un element important del patrimoni històric de Terrassa. Amb el guiatge del nostre alumnat de CFGS Guia, informació i assistència turístiques, podreu conèixer la història de la Torre, veure els espais
Servicio de restauración del EHTV en nuestro Restaurante-Escuela El Restaurante-Escuela es el escenario de prácticas especialmente diseñado para la Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès
Servei de restauració de l’EHTV en el nostre Restaurant-Escola El Restaurant-Escola és l’escenari de pràctiques especialment dissenyat per la Escola d’Hoteleria i Turisme del Vallès
La actual situació que, producte de l’aïllament, s’ha instal·lat a nivell mundial empeny ara cap a un turisme post pandèmia més sostenible.
La actual situación que, producto del aislamiento, se ha instalado a nivel mundial empuja ahora hacia un turismo post pandemia más sostenible.
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