CFGS | grau superior

Direcció de serveis en restauració

Tècnic/a superior en Direcció de serveis en restauració

La competència general d’aquest títol consisteix a dirigir i organitzar la producció i el servei d’aliments i begudes en restauració, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de l’aprovisionament, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.

Accés al cicle

  • Títol de Batxillerat
  • Superar les proves d’accés a Cicles Formatius de grau superior
  • Havent cursat un grau mitjà de la mateixa família

De què treballaràs?

  • Director/a d’aliments i begudes.  
  • Supervisor/a de restauració moderna.
  • Maître.
  • Cap de sala.
  • Cap d’operacions de càtering.
  • Cap de banquets.
  • Personal encarregat de bar-cafeteria.
  • Sommelier.
  • Personal encarregat d’economat i celler.
  • Responsable de compra de begudes.
  • Cap de protocol.
  • Gestor/a del seguiment de la prevenció de riscos laborals.

On treballaràs?

  • Restaurants.
  • Bars i cafeteries.
  • Empreses de restauració.
  • Empreses de càtering.
  • Indústries de distribució alimentària.
  • Cellers.
  • Tendes especialitzades en vins.

Mòduls Professionals

  • Control de proveïment de matèries primeres.
  • Processos de servei en bar-cafeteria.
  • Processos de servei en restaurant.
  • Sommelieria.
  • Planificació de serveis i esdeveniments en la restauració.
  • Gestió de la qualitat i de la seguretat e higiene alimentària.
  • Gastronomia i nutrició.
  • Gestió administrativa i comercial en la restauració.
  • Recursos humans i direcció d’equips en la restauració.
  • Anglès.
  • Segona llengua estrangera.
  • Formació i orientació laboral.
  • Empresa i iniciativa emprenedora.
  • Projecte de direcció de serveis de restauració.
  • Formació en centres de treball.
Direcció de serveis en restauració

Durada: 2000 hores (2 cursos)

Pasarel.la que ofereix el cicle:

Després del cicle podràs:

  • Accedir a un treball de tècnic/a superior.
  • Cursar un altre cicle formatiu de grau superior.
  • Accedir a un estudi universitari de grau (amb convalidació de crèdits ECTS).

EHTV

Escola d'Hoteleria
i Turisme del Vallès

on som

Institut

Torre Mossèn Homs

Amb el suport de:

EHTV

Escola d'Hoteleria
i Turisme del Vallès

Amb el suport de:

on som

Institut

Torre Mossèn Homs

EHTV

Escola d'Hoteleria
i Turisme del Vallès

Amb el suport de:

on som

Institut

Torre Mossèn Homs

© EHTV | Escola d'Hoteleria i Turisme del Vallès