Así como el sector de la salud y algunos otros estuvieron al frente en el momento más alto del brote de COVID-19, en la reconstrucción de nuestra «nueva normalidad» entrarán en juego otros, como la Formación Profesional Dual en el sector de la hostelería.
Sector a sector, se van abriendo las actividades profesionales que han sido meses sin actividad o apenas por debajo de los niveles mínimos con actividades que antes eran meros complementos.
En la restauración y el turismo las actividades se redujeron, en el mejor de los casos, la elaboración de platos para el envío a domicilio.
Esto, no sólo supone una sustancial reducción de la actividad económica, sino que afectó seriamente las funciones del personal dentro de los establecimientos en un momento clave del año.
Ahora, que ha llegado el momento de reconstruir, y los referentes del sector unen sus voces para una planificación clara y transparente que permita la transición hacia la reapertura de los establecimientos hosteleros.
De los más de 12 millones de turistas que visitan el territorio español cada año, alrededor del 15% declara que su elección está motivada por la gastronomía.
El sector representa el 12,3% del PIB nacional y emplea a casi 3 millones de personas, el 63% de las que trabaja en el sector de la hostelería.
La recuperación del sector ante esta crisis sanitaria, según señalan los principales referentes del sector, debe estar fuertemente fundamentada en la calidad, y esto se consigue con una adecuada oferta de formación profesional en hostelería, restauración y el turismo.
Por tanto, hay que definir planes formativos que incluyan la Formación Profesional Dual en Hotelería y Turismo, especialmente en aquellas disciplinas que impulsan servicios de calidad.
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El plan de estudios del modelo de Formación Profesional Dual se basa en un aprendizaje teórico y práctico, el alumno desarrollará la actividad práctica en una empresa colaboradora del sector, lo que garantiza un riguroso ajuste a los requerimientos actuales del sector turístico y hostelero.
A pesar de que ya hemos entrado en el que se denomina “nueva normalidad”, es importante conocer como afectaría la comunidad educativa un plan de reapertura en fase 2.
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