© EHTV | Escola d'Hoteleria i Turisme del Vallès
CFGS | grau superior
Direcció de serveis en restauració
Tècnic/a superior en Direcció de serveis en restauració
La competència general d’aquest títol consisteix a dirigir i organitzar la producció i el servei d’aliments i begudes en restauració, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de l’aprovisionament, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.
Accés al cicle
- Títol de Batxillerat
- Superar les proves d’accés a Cicles Formatius de grau superior
- Havent cursat un grau mitjà de la mateixa família
De què treballaràs?
- Director/a d’aliments i begudes.
- Director/a de restauració.
- Cap d’aprovisionament.
- Cap de protocol.
- Gestor del seguiment de la prevenció de riscos laborals.
- Sommelier.
- Maître.
- Cambrer.
On treballaràs?
- Restaurants.
- Bars i cafeteries.
- Empreses de restauració.
- Empreses de càtering.
- Indústries de distribució alimentària.
Mòduls Professionals
- Control de proveïment de matèries primeres.
- Processos de servei en bar-cafeteria.
- Processos de servei en restaurant.
- Sommelieria.
- Planificació de serveis i esdeveniments en la restauració.
- Gestió de la qualitat i de la seguretat e higiene alimentària.
- Gastronomia i nutrició.
- Gestió administrativa i comercial en la restauració.
- Recursos humans i direcció d’equips en la restauració.
- Anglès.
- Segona llengua estrangera.
- Formació i orientació laboral.
- Empresa i iniciativa emprenedora.
- Projecte de direcció de serveis de restauració.
- Formació en centres de treball.
